1998
潛江市禾億水產食品有限公司在潛江率先嘗試小龍蝦加工
2000
技改擴規，引進生產技術，帶領潛江小龍蝦走進工廠化時代
2003
潛江市萊克水產食品有限公司成立，取得自營進出口權，潛江小龍蝦真正走出國門
2004
榮獲“湖北省外貿出口百強”是唯一入圍的水產企業
2005
湖北省克氏原螯蝦工程技術研究中心成立，科技引領發展
2006
榮獲“全國農產品加工業出口示范企業”樹立行業標桿
2007
榮獲“湖北省優秀民營企業”、“湖北省級企業技術中心”
2008
湖北萊克水產食品股份有限公司成立，榮獲“全國農產品加工業示范基地”
2009
榮獲“農業產業化國家重點龍頭企業”、“湖北省第一批重點產業創新團隊”
2010
湖北省小龍蝦產業協會成立，引領全省小龍蝦產業發展
2011
湖北萊克現代農業科技發展有限公司成立、湖北萊克冷鏈物流有限公司成立，組建湖北萊克集團
2012
榮獲“國家級高新技術企業”；成為中國小龍蝦出口創匯額唯一突破1億美元大關的企業
2013
榮獲“全國淡水漁業最具影響力企業”；大力推廣“蝦稻共作”新模式，引領中國稻漁種養新革命
2014
湖北省小龍蝦良種選育繁育中心有限公司成立、湖北萊克集團院士專家工作站成立，推動小龍蝦產業持續發展
2015
“楚江紅”被國家商標總局認定為“中國馳名商標”；湖北楚江紅電子商務有限公司成立，打造小龍蝦全網第一品牌
2016
湖北省小龍蝦產業技術研究院成立，推動全產業科研創新；榮獲“全國現代漁業種業示范場”和“國家級水產健康養殖示范場”
2017
榮獲“中國小龍蝦十大品牌供應商之首”、“第一批國家級稻漁綜合種養示范區”
2018
當選中國小龍蝦協會副會長單位。成功與湖北省交投集團攜手，共同成立“湖北交投萊克公司”，為中國小龍蝦產業發展注入強勁動力。舉辦“萊克璀璨之夜”20周年慶
2019
應潛江市委市政府邀請，參與承辦“潛江龍蝦走進美國”的活動，在聯合國總部、美國紐約時代廣場舉辦大型龍蝦宣傳推介活動，至此，小龍蝦走上了聯合國的餐桌
2020
榮獲“2020年湖北蝦稻產業走出疫情卓越貢獻獎”、“中國小龍蝦產業十強加工企業”、“省農業產業化龍頭企業30強”“省龍頭企業聯農帶農6強”
2021
湖北萊克食品科技有限公司成立